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辣豆芽水餃
材料:絞肉、豆芽、韓國泡菜、韓國辣椒粉、香油、胡椒粉、孜然粉
方法:1.豆芽菜去頭去尾洗淨,用少許鹽巴醃漬去水,(增加豆芽脆度口感)
2.絞肉加鹽巴、一點點糖、胡椒粉、孜然粉、香油、辣椒粉拌勻,通常我會
把絞肉再輕甩..增加肉質彈性。
3.將絞肉還有豆芽菜(稍微切短)、韓國泡菜(切碎)、拌勻。
4.包入水餃皮
後續延伸:
後來我又做了茴香水餃,小茴香也是很不錯的健康食材!我很喜歡茴香的味道!
PS:豆芽菜的頭尾可以拿去製作環境酵素,收集每天的乾淨果皮、新鮮菜渣,這些可利用資源不要浪費了!放入瓶中加入黑糖加水,慢慢累積約瓶子八分滿,放置3個月就成了好用的環境酵素(可以參考我之前的文章-環保酵素)愛我們的生活!愛惜大地母親給我們的資源。
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