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冰釀番茄
最近小番茄開始盛產,想到可以做些冰釀番茄,我喜歡冰箱打開有各式健康飲品&水果、甜點…(可是自己吃不多,就是很愛做)
材料:小番茄、冰糖、紅酒
作法:1.小番茄洗淨(去蒂),在小番茄底部劃一小刀(方便去皮)。
2.備一鍋熱水煮滾,將小番茄放入稍為煮一下,因底部劃一小刀所以很快就會裂開,方便將皮撕去。將小番茄沖水、去皮。
3.取一乾淨玻璃瓶,底部鋪上冰糖,再將去皮的小番茄依序排列,一層冰糖一層番茄。
4.最後倒入紅酒,放入冰箱2-3日。
又香又甜的冰釀蕃茄適合當餐後甜點,也適合當宴客的小甜品。冰糖與紅酒溶化後與番茄3種味道融合在一起有一種說不出的香氣，味道令人很難抗拒。
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